为切实筑牢养老机构食品安全防线，全力保障老年群体饮食安全与身体健康，近日，伊春市市场监督管理局聚焦养老机构食堂环境卫生、食品原料管控等关键环节，全面启动“十个一”大扫除行动暨食品安全专项监督检查，以严标准、实举措守护老年人“舌尖上的安全”。
此次专项检查坚持问题导向，紧盯养老机构食堂薄弱环节，重点围绕十项核心内容开展全方位排查整治。一是召开专题整改会商会，靶向破解环境卫生脏乱差等突出问题；二是全域开展环境卫生大清洁，彻底清除卫生死角；三是全面清查库存食材，坚决杜绝过期、“三无”、变质食品流入餐桌；四是严格排查从业人员健康状况，确保持证上岗、规范从业；五是盘点索证索票台账，强化食品原料溯源管控，保障食材来源可查、去向可追；六是自查加工制作全过程，严守生熟分开、烧熟煮透底线；七是排查冷藏冷冻、清洗消毒等设施设备，确保正常运行；八是规范食品留样管理，严格落实留样标准；九是检查从业人员着装规范，筑牢个人卫生防线；十是完善食品安全制度，推动“日管控、周排查、月调度”机制落地见效。
执法人员现场排查发现，部分养老院食堂存在厨房操作间乱堆乱放个人物品、食品加工设备及经营设施清洁维护不到位等问题，执法人员现场督促其完成整改，并同步开展实操指导，厘清规范操作要求，切实压实食品安全主体责任。
下一步，伊春市市场监督管理局将持续加大养老机构食堂监督检查力度，常态化推进食堂环境卫生整治与食品原料管控，以最严格的监管、最细致的保障，为老年人安享晚年筑牢食品安全“防护墙”，让老年群体吃得放心、吃得安心、吃得健康。
